演 題 | 演 者 | 座 長 |
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挨 拶 | 関西醸友会会長 日本盛鰹務取締役 曽我 浩 |
関西醸友会委員 川北化学 川北 聡司 |
酒類総合研究所の取り組み(2) | 独立行政法人 酒類総合研究所 理事長 後藤 奈美 |
関西醸友会委員 黄桜 柳内 敏靖 |
農政の視点から見た日本酒振興 | 農林水産省 大臣官房政策課 天野 正治 |
関西醸友会会長 日本盛 曽我 浩 |
飲み手の情報読解力 | 熊本大学大学院自然科学研究科 教授 副島 顕子 |
関西醸友会副会長 月桂冠 秦 洋二 |
休憩 | ||
【対談】 杜氏という仕事・・・・ その心と技 |
能登杜氏 農口 尚彦 |
関西醸友会委員 喜多酒造 喜多 良道 |
並酒と高級酒 -日本酒における酒質設計の難しさ- |
有限会社テクノカルチャー 代表取締役 戸塚 昭(農学博士 技術士) |
関西醸友会委員 大関 中村 甚七郎 |
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